白菜一颗、粉条一把、五花肉1000克、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、葱1根、糖1勺。
做法：1.五花肉切成条，用盐、十三香、料酒腌制，花椒稍微炒一下打成粗的颗粒，和肉拌在一起。
2.打3~4个鸡蛋加淀粉（我用的土豆淀粉）和肉一起拌，全程一点水不要加。
3.拌完以后腌制20分钟，下6成热的油锅炸，炸制金黄捞出，如果想吃椒盐的油温升高付炸一下就可以了。
4.起油锅，放葱，姜，蒜片和干辣椒段，放大白菜炒制出水，加生抽，耗油，盐，味精和一点白糖，再放小酥肉和粉条。
5.如果水少可以加一点热水，最后加点老抽，炖到粉条软糯就可以啦。
砂锅小酥肉冬天就是要吃端上桌，掀开锅盖里面还在咕嘟咕嘟翻滚着的小砂锅啊。
酥肉一把、藕夹一把、粉条1小把适量、青菜1棵、香菜1根、蒜苗1根、芝麻油适量。
八角2个、花椒10～14粒、姜2片、葱半根、蒜瓣2瓣、干辣椒6个、盐适量、
做法：1.酱油半汤勺、生抽1汤勺。
2.准备一个一人份的小砂锅，我这个是1.2L的。放一汤勺油把调料放进去炒香，加开水至八分满。
3.水烧开之后放小酥肉和盐、酱油和生抽。
4.酥肉放进去水开之后放藕夹，水再次开后放粉条。多煮一会，最后放青菜。
5.出锅放香菜和蒜苗，淋适量小磨香油。
小酥肉蒸碗对于牙口不好，喜欢吃软酥肉的，可以用来蒸酥肉。老人孩子会喜欢软软的口感。
里脊肉一斤、鸡蛋两个、面粉少许、淀粉少许、葱、姜、八角、花椒、小茴香、生抽、盐、花椒粉、料酒少许。
做法：1.将肉切成小拇指粗的肉条。
2.用盐，花椒粉，生抽，料酒将肉腌制半个小时。
3.用鸡蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉比例为一比一）调成面糊，加少量水，并加入少量盐，五香粉。（后面蒸的时候还要再放盐，所以这一步只放一点就行了。）
4.肉条裹上面糊油炸。
5.将炸好的肉放入小碗，并放上八角，花椒，小茴香，葱段，姜片，盐 ， 生抽，最后加入适量水（如果有鸡汤更好）。
6.上锅蒸一小时（大火烧开转小火）。美味的小酥肉蒸碗做好啦！
糖醋酥肉椒盐味的酥肉吃腻了，试试糖醋味道的吧，味道有点类似糖醋里脊。
瘦肉1000克、鸡蛋清3个、红薯淀粉100克、白糖1小勺汤、盐1小勺、番茄酱小半碗、水半碗、油适量。
做法：1.瘦肉切条(指头大小) 红薯淀粉 盐巴 3个蛋清抓均匀，再加小勺子油(防止肉粘连)。
2.油烧7成热，转中小火，肉一根一根放下去炸5分钟左右。
3.水 番茄酱 糖，烧开，熬到稍微有点浓稠，把肉翻炒下就可以了。
酥肉真的随时都能吃，可以当小吃，也可以当正餐，还能做汤锅。不愧是预制界顶流！
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
