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藕是著名的凉菜，而藕又不只是调着吃，拌着吃，人们又发明了它蒸着吃，煮着吃。藕是有食用价值的，南北朝时著名道医陶弘景这么说，生藕性寒，能生津凉血，熟藕性温，能补脾益血。

今天这道菜名糖醋藕片，糖醋的做法大家并不稀奇，比如糖醋鲤鱼，糖醋排骨。

糖甜醋滑，搭配上藕脆呢？我们来做做看。

首先我们准备一下食材：

莲藕一节，削去外皮，从中间剖成两半，再切成薄片，放在盆中。

小葱几根，切成葱花。

食材准备好后，我们先把藕片焯一下：

锅内烧水，温水把藕片下锅。

水开后，焯水2分钟。等到藕片焯熟后，倒出控水备用。