猪五花肉做菜在咱们生活中是最常见的，也是咱普通好百姓吃的最多的荤菜，在家常菜中占有主要地位，对于爱吃肉的朋友来说要是没有五花肉炒出来的菜不仅没有食欲，还缺少油水。下面介绍几款用五花肉做的家常菜，做法简单又好吃，每一道都是大众喜欢的家常菜，点击率超高。

回锅肉又称"灯盏窝"，做回锅肉的最佳材料是猪坐臀肉，也有好多餐厅会选用五花肉。

材料：五花肉、青蒜苗、郫县豆瓣、红酱油、甜面酱、盐、色拉油（如果用坐臀肉最好用猪化油）

1． 猪五花肉处理干净，冷水下锅，加点料酒、姜葱、花椒去腥。煮至刚熟关火（最好用筷子叉一下，叉透即可，千万别煮太熟），原汤浸泡至凉，捞出切薄片；青蒜苗切段，豆瓣剁碎。

2． 锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入豆瓣炒香炒出色，再下入回锅肉煸炒起卷，下入适量甜面酱炒匀，调入红酱油炒匀，加少许盐，青蒜苗炒匀即可出锅。

盐煎肉跟回锅肉堪称姊妹篇。传统用的猪腿肉，现在小餐馆等流行用五花肉。

材料：五花肉、青蒜苗、豆瓣酱、豆豉、盐、酱油、混合油。

1. 五花肉处理干净，去皮，改刀切薄片，青蒜苗切段，豆瓣豆豉分别剁碎。

2. 锅置旺火上，加入混合油烧热，下入肉片煸炒出香，肉片起卷出油加入豆瓣和豆豉炒香炒出色，调入盐、酱油炒匀，最后下入青蒜苗炒匀即可出锅装盘。

辣椒炒肉也叫农家小炒肉，湖南名菜，许多爱辣人士的最爱。

材料：五花肉、二荆条、豆豉、辣妹子酱、盐、辣鲜露，混合油。

1. 干净的五花肉去皮切片。二荆条切马耳朵（斜刀切片）。

2. 锅置旺火上，下入肉片煸炒片刻出油脂，下入辣妹子酱，豆豉炒香炒出红油，调入少许盐、辣鲜露炒匀，最后加入青蒜苗炒匀，即可出锅装盘。

香干炒肉