导读：

认识一个外卖小哥，平时跑单一个月在1万多块钱，算是比较不错的收入了，但是前些时候，遇到他的时候直接和我说，他已经不送外卖了，现在改行卖粥了，我这一听还有点懵，放弃月薪一万多的工作，自己开粥铺，这是要有多大的勇气啊？

一份粥，利润能够有多大，而且作为一个新手，从一个行业到另外一个行业，这可不是简单的说一说，老话经常讲：“隔行如隔山”，何况还是做生意。小哥和我讲，他其实也谋划了很长时间，因为他平时跑单量是比较多的，而且还特别注意了一下，什么品类卖的好，什么品类卖的人少。

这个你亲自去送的时候，才能得到一个准确的数据，送外卖也送了好几年，商家的一些套路，还有什么单品卖的比较好，他算是非常清楚了。

不过我也有一个疑问，估计大家也和我一样，别人的单品卖的好，难道你也能卖的好，他笑呵呵的说，这个我其实也早有准备。要干这一行，首先是要选择品类，其次就是单品的难度，还有一个就是出餐率，这个会直接影响到后续的利润。

听到他讲完，我觉得他还是做了很充足的一个准备的，至少不是盲目的瞎干，对于市场有一个最起码的了解，以及对这个行业的，他也很深入的去调查，单凭这一点，就要比很多盲目开店的人好不少。

杭州男子不送外卖，改行开粥铺，第一天收入58元，还要干下去吗？原本以为，杭州男子的粥铺是一帆风顺的，但是最终的结果，却让人有些大跌眼镜，尽管一切的觉得差不多了，但是开业的第一天，收入只有58元，对于他的打击还是蛮大的，不过他并未因此而放弃。

不断的去想办法，同时也在各个平台，开始宣传推广，但是效果并不是很好，直到有一天，他才恍然大悟，其实开粥铺，最为关键的还是店铺的一个名气，如果用的是知名连锁的品牌，几乎不用打广告，人家可能就会自动到你家来吃。

他在市场上找了很久，最终选择了江川右，这个是成都番薯小对餐饮管理有限公司旗下知名粥类品牌，他每天超100000人次的客流量已覆盖全国54余个城市，并且以超高人气获得大众青睐。

看了一下江川右的产品，觉得很契合当下的人们的口味，比如皮蛋瘦肉粥、番茄牛肉粥，这些都是非常火爆的单品，并且他也亲自去尝试了一下，发现味道确实是好，比如我们常吃的皮蛋瘦肉粥，它清淡又不失鲜香，皮蛋和肉丝混合，口感浓稠，相当的美味。

此外杭州男子，也是看重了江川右它的线上外卖单品也卖的特别好，复购率更是出奇的高，所以选择这样一家品牌。

放弃很简单，坚持是一件很难的事， 尤其是在你面临亏损的时候，能够静下心来找原因，这个是非常难能可贵的，如今小哥的粥铺生意也是越来越好，再次遇见他的时候，也是一脸的笑呵呵，看来粥铺确实给他带来了不少的利润，至少比送外卖的时候强。

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