蔬菜水果的种植是农业种植中的重要部分，所生产的农产品，与粮食、油料和经济作物，有所不同。瓜果蔬菜都是以鲜食或生食为主要形式的农产品。
因此，在这些农产品上鲜食或生食的外形、颜色、光泽、口感和营养等方面，都是非常关键的因素，要求非常高。这些方面，农户们通过长期的探索发现，与种植的肥料有非常大的关系。
农户在生产实验过程中，对提高农产品的品质和产量，最为关键的营养物质是“酵素肥”。这种肥料，与普通的有机肥、营养齐全的化肥相比，还是要高胜一筹，肥效要高出若干倍。
因此，市场上就出现了各种各样的“酵素肥”，使用在瓜果蔬菜上，作用效果非常理想，效果非常高。但是，农户使用这种“酵素肥”的时候，必须要计算成本的。
“酵素肥”的成本价市场价格非常高，农户使用在瓜果蔬菜和水果上，造成种植成本高过产值。农户种植这些瓜果蔬菜时，不仅赚不到钱，反而还要亏本。因此，市场上销售的这些“酵素肥”，因成本过高，农户无法继续使用了。
为了解决这个问题，农户们发现，自己制作的“酵素肥”的作用效果，并不比购买的差，并且自己制作的“酵素肥”品质比购买的要高，货真价实，非常经济实惠，对于农户来说，可以变废为宝，不需要花去过多的制作成本。
因此，这种自制“酵素肥”，在农村悄无声息地广泛传播，得到了农户的认可和应用。这种自制“酵素肥”方法并不是很复杂，非常简单，可以就地取材，不需要非常多的经济成本，就能得到比市面上购买的“酵素肥”品质还要好一些的肥料。
农户自制“酵素肥”，只要购买若干只大容量的塑料发酵桶，充分利用自己家里种植的蔬菜水果的下脚料，即发霉腐烂的或者没有成熟的，或者商品性极差的等等淘汰的劣质的瓜果蔬菜，收集起来，放进塑料发酵桶里，按照红糖、废弃的淘汰瓜果蔬菜和水，1：5：10的比例进行发酵3~6个月后，过滤未腐化的植物残渣以后，就是一种优质的“酵素肥”的原剂。
这些淘汰的劣质瓜果蔬菜中，大多数都是染病的农残，通过长时间的发酵后，那病菌细菌都在高温发酵过程中，失去了生物活性，不复存在了，统统变成了腐殖质酸的发酵肥料，没有必要耽心使用这种酵素肥，会增加病害，是根本不可能的多余想法。
这些废弃的淘汰劣质的瓜果农残，经过自带酵母菌发酵，发生一系列的生化反应，产生大量的腐殖酸黄腐酸等有机酸、有机化合物、矿物质等等，同时放出大量的二氧化碳、甲烷、氨气。因此，在密封发酵过程中，要经常定期揭开盖子。排放所产生的气体，并且要经常搅动，充分发酵。
这种自制的“酵素肥”，通过过滤后的原剂，必须稀释50~100倍的溶液，可以在蔬菜水果植株上滴灌、浇灌、叶面喷肥等施肥方式，肥效是非常高的。
这些“酵素肥”可以为蔬菜水果提供非常丰富的氨基酸、黄腐酸、乙酸、维生素、植物生长素、液态氨氮肥、磷钾肥和中微量元素肥。它的营养成分非常丰富，是比普通有机肥和化肥，所不具备的肥效。
这种“酵素肥”，正因为具备瓜果蔬菜在生长发育过程中，所需要的全部营养成分物质，所以，种出来的瓜果蔬菜品质是最优质的农产品。
这种自制“酵素肥”，除了红糖和发酵设备以外，根本不用投资，只需要3~6个月的人工管理费用。因此自制“酵素肥”的成本，基本上是市场上成品肥的二十分之一的价钱，经济、实惠、又实用。
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