4.锅里倒油，油热后，把油条生胚拉长，放入油锅里炸上色就可以捞出

油条需掌握技巧

1.油条在和面时不能用手揉，而是用揣的方法；

2.面团要盖上保鲜膜或袋子放冰箱醒发，防止表皮变干，如果做好的面团不放冰箱，在用塑料袋子盖好后，醒2小时即可；

3.鉴别炸油条的油温合适的方法，就是用筷子插油锅里，筷子周围有大气泡出现时，油温就合适了，炸油条油温不能太低，太低了炸出来的油条会发硬。

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