云南省红河哈尼族彝族自治州一个充满神秘的村落，位于云南省东南部，北回归线横贯东西，是太阳转身的地方。梯田海拔在1500米左右，得天独厚的地理、气候、土壤、温度优势，这里的森林覆盖率高达50％，成为名副其实的“森林红河”。灵山生秀水，这里的水是高山泉水，生态环境良好，水质清澈无污染，泉水源源不断地灌溉着，滋养着数万亩哈尼梯田。当今社会人们对吃的越来越讲究，今天就给大家带来一款大山里的农作物——红河哈尼族梯田红米

云南红河哈尼族梯田

哈尼梯田红米一年仅一季，且产量少，生长期180-210天，比一般东北米多生长40-60天。亩产量不到三百公斤，所以每一粒谷子都是浓缩的精华。 当地哈尼族人至今还保留着最传统的留种方式:每年收获时，到田间去找出最长、最好的那穗留做种，来年再将它播下，世代耕种，延续至今。历经岁月更替，山河变迁，哈尼梯田红米却从未退化，还是原来的梯田红米。

农民采用最古老的方式收割

早在1300年前，哈尼族人将野生稻米经过驯养变成人工种植，未经过杂交，保存了1300年前的珍贵味道；哈尼红米对地域、气候和水源要求苛刻，选择不怕风吹、向阳、平缓、无病虫害、雀鸟不来吃又终年保水的肥沃坡地，与市面上绝大多数的米都不一样、在与世隔绝的地方，梯田红米保存了1300年前稻谷诞生时的味道；红米营养价值很高，跟普通的大米营养不一样，红米内含有多种微量元素是普大米的两三倍，红米做出来的饭松软可口，清香回甜，冷不回生，老少皆宜，比糙米口感好，红米在大米中是最佳精品。

好山好水出好米

哈尼红米三月播种、十一月份收割。春天"开秧门"节过后，全寨子的男女老少就开始下田插秧，洒鱼苗，放养稻田鸭。 哈尼红米的生长，必须提到梯田的生态。鱼、鸭子、水田、水稻形成了一个生态系统， 通过鱼群、鸭群的活动使该系统"活跃"起来，形成一个动态的多级食物链结构和动植物循环利用体系。鸭群会自然而然地在稻田里觅食，它们如同"农夫"一样，以往很难对付的杂草、害虫都进了鸭肚子里成了饲料。而鸭粪又是上好的有机肥。鸭群日夜不停地啄食和搅动，每天用嘴巴啄动水稻根部和土地达1000多次的行为，直接促进了水田养分物质(包括水体中的氧气)的流动，刺激了水稻的生长发育，为水稻生长起到除草、捕虫、施肥和中耕等作用。如此一来，农药、化肥就无用武之地了，而农田以及水源就都是洁净的了