《4》

按照季节不同，白茶可以分为春白茶和秋白茶。

春白茶，顾名思义就是在春季采摘的白茶。

但并不是一整个春季，都适合采摘白茶，而是要等到特定的时节。

依据二十四节气，立春标志着春季的开始。

彼时，虽然能够闻到早春的气息，但温度仍处于一个较低的状态，还未到茶树生长发育的好时候。

根据多年来的经验可知，福鼎真正开始大范围采摘春白茶，则是要到惊蛰以后，春分之前。

以今年来看，春茶季从3月8日正式开始，正是处于这段时间以内。

去年则是从3月15日开始采摘，依然是在春分前。

春茶季的采摘品类丰富，按照先后顺序分别是采白毫银针、白牡丹、春寿眉。

春白茶不论是香气还是滋味，都带着春天的清灵、轻盈、鲜爽、清甜，像是一位温柔敦厚、温婉可人的女子。

而秋白茶，指的是在秋季采摘的白茶。

一般情况下，秋茶季从白露节气前后开始，到寒露节之后结束采摘。

秋茶季的结束，也代表着当年的白茶采摘正式画上了句号，完美落幕。

寿眉是秋茶季的主力军，产量高，但同时也有小部分的采摘白牡丹。

秋白茶的香气馥郁、甜美、明媚，滋味淳和、稠滑、柔润，像是一位英姿飒爽、意气风发的女侠。

同为品质优越的好茶，二者各有千秋，旗鼓相当。

《5》

按照管理方式不同，白茶可以分为荒野茶、抛荒茶和台地茶。

虽然同是茶树，同长于太姥山上，但有的享受着精心的照料，而有的被人为抛弃，更有的根本无人看管。

于是乎，荒野、抛荒、台地的概念便出现了。

提起荒野茶，不由得为它的艰难历程捏了一把汗。

生于荒郊野外，露宿街头，从始至终都得靠自己的努力，才得以取得如今的成就。

由于没有人除草，荒野茶树四周还长着许多灌木丛，为了和它们争夺养分，茶树只能努力把根系发展得更加庞大，深入土壤，大量吸收营养。

故而，荒野茶的内质极其丰富，且多了一份独特的“野韵”。

但由于采摘难度大，且受到气候影响大，所以荒野茶的产量极低。

纵然如此，但它的价格一路攀升，成为了白茶界的“新星”。

抛荒茶，原本是温室中的花朵，早年由人工种植和管理，但由于主人改变了管理方式，故意将其放养。

如此，才得来了抛荒茶。

虽然有先前打下的基础，但之后便要自己生长，不再有人拔草、浇水，只能自力更生。

因此，抛荒茶也拥有了一股荒野劲。

虽然比不上真正的荒野茶那般浓郁，但也有三分之一，或三分之二。

即便喝不到荒野茶，但喝到抛荒茶便也满足了。

最后是台地茶，它指的是生活在茶农种植的茶园里，受到精心照料的白茶。

管理、浇水、除草、施肥一应俱全，不愁吃穿，台地茶才是真正的“富二代”。