瓜子是每家每户餐桌上最常见的零食之一，也是逢年过节招待客人不能缺少的点缀。然而，就是这种常见的美味食材，在养生界却一直传言不断。有传闻称，你每吃进肚子里一两瓜子，就如同直接喝下了二两油一般，它就是肥胖、心脑血管病的原罪！

　　那么问题来了，小小的瓜子，真就有如此大的伤害吗？

　　其实关于瓜子的热量和脂肪含量，曾有专业的人员进行过研究和调查，在《中国食物成分表》中有有过明确的记载。

　　通常情况下，平均每100克原位熟葵花籽中所含的热量为591千卡，而脂肪含量大约是49g。每100克奶油味瓜子，所含的热量为620千卡，脂肪为54.1g。咸味的熟葵花子，每100克中的热量大约是625千卡，脂肪含量为52.8g！

　　从这个数据中可以看出，瓜子的确是一种含有高热量和脂肪的食物。但是，你要明确一点，瓜子也是坚果的其中一种，它含有大量的不饱和脂肪，特别是烟酸含量较多，可以起到保护心血管的作用。

　　而且，瓜子中还有一定的不溶性膳食纤维，这种成分可以促进肠胃蠕动、缓解便秘。再加上它所含的矿物质、微量元素和维生素，都是对人体有益处的成分！

　　所以，吃瓜子等于喝油的说法，其实并不正确，属实有些夸张！瓜子并不是不可以吃，只要控制好摄入量就可以了。就临床掌握的资料来看，成年人每日摄入瓜子量控制在35g以下，这既能够满足口舌之欲和营养需求，也能避免脂肪和热量给身体造成伤害。

　　不过，在瓜子中的确有两种不适合食用，需要提高警惕：

　　1、发苦瓜子

　　无论是瓜子还是其他坚果，在保存不当的情况下，特别是长期放置在潮湿地区的坚果，就可能会发生变质、发霉。霉菌侵入瓜子内部之后，就会导致坚果有异常的苦味。

　　这种瓜子并不适合食用，因为它不单单是变质了如此简单，其内部往往会含有一种名为黄曲毒素的毒素，它是一类致癌物质，与肝癌的关系十分密切，1mg就可达到致癌剂量。所以，一旦吃到苦味瓜子，需要立刻吐出并用清水漱口；

　　2、咸瓜子

　　有相关的数据调查显示，我国成年人平均每日摄盐量远超过了世卫组织建议的标准。大量摄入盐分，可导致血容量超标、血压升高。同时，高盐分还会对口腔粘膜、消化道黏膜造成伤害和刺激，比如短时间内吃大量咸味瓜子，就会诱发口腔溃疡。

　　而高盐进入食管和胃内造成长期伤害，可发展为炎症、糜烂和溃疡等多个问题。所以，大家在日常生活中选择瓜子时，应尽量避免购买含盐分过多的种类。

　　总的来说，任何食物其实都具有双面性，一种食物无法含盖所有的营养成分，可能会造成营养不良、热量摄入超标等问题。

　　所以，瓜子虽然可以食用、的确对人体有益处，但大家也应在日常生活中控制摄入量，同时要尽量选择原味瓜子食用。