丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

关于如何看待盖碗，茶圈里主要分成了两派。

有一部分茶友，爱它极深，几乎已经到了离不开的地步。

甚至出差旅行，都要随身携带，在酒店里也能随时泡茶。

而另一部分茶友，则是极度排斥。

在他们看来，盖碗并不实用，使用的时候还得承担烫手的风险。

尤其是新人，打翻盖碗乃是常事，活生生把茶桌变成了“车祸现场”。

然而，生气归生气，兜兜转转还是会回来。

或许刚开始的时候，会知难而退。

想着既然盖碗会烫手，那就改用紫砂壶吧，反正都是茶具，泡出来的味道应该不会差太多。

可是，味蕾终究不愿意妥协。

这像极了爱情。

再加上，大家去外面的茶叶店里喝茶、买茶，会发现，茶掌柜也大多是用盖碗。

事实证明，紫砂壶无法适配所有茶类，尤其是我们福建的白茶、岩茶、红茶。

万一泡出来的茶汤，香气减半，滋味浓苦，客人不买单怎么办？

所以，茶掌柜断不可能冒如此大的风险。

还是用白瓷盖碗泡茶，简简单单，还原茶叶的本味。

其实，只要掌握了诀窍，盖碗泡茶也很简单，不仅不会烫手，还能像高手一样行云流水地冲泡。

想学的朋友，耐心看完这篇文章吧。

《2》

诀窍一：挑选实用性强的盖碗

相信列位看官会觉得好奇，什么样的盖碗才算实用？如何判断自己家里的盖碗实不实用？

实际上很简单，主要看3个方面。

首先，看盖碗的泥料，是厚还是薄。

或许有些人认为，越厚的盖碗，隔热效果越好，也就越不容易烫手。

但事实恰恰相反，薄瓷的盖碗，碗壁薄，散热快，注水后温度急速下降，自然不会觉得烫手。

泥料厚的盖碗，散热慢，热量反而会聚积在内部，仿佛一个烫手山芋。

并且，泥料厚的盖碗，往往也比较重，再加上茶叶和水的重量，普通人很难轻松操作。