南方财经全媒体记者高慧超 实习生林杭 佛山报道

11月10日-12日，顺德区文化广电旅游体育局、陈村镇人民政府主办的“世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周”在顺德举办。活动现场聚集了包括顺德在内的粤港澳大湾区各地珍馐美食，仅11月10日晚就吸引了超6万人次参加活动，当晚，顺德还获得全国第一个由全联农业产业商会与全国工商联餐饮业委员会共同评定颁发的“中华地标美食之乡”称号。

顺德是名不虚传的美食天堂，饮食文化非常丰富。顺德人对美食有着极致追求，不仅在食材选择上十分讲究，烹饪技巧也独具匠心。

本次美食文化周，以“顺德味道”为主线，汇聚了顺德10个镇街的顶尖美食名店，如侨城人家、甄添记、味可道、羊额烧鹅等，佛跳墙、罗汉斋、捞汁鲍鱼、顺德鱼生等顺德名菜现身文化周，一道道美食香气扑鼻，色香味俱佳，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

从形式上看，本次美食文化周也进行了诸多创新，其不局限于传统的美食节模式，而是以“美食 花卉 马拉松 露营 潮玩潮乐”为特色，举办了美食展示展销、厨艺互动、达人直播及美食品鉴等系列活动，并融入年轻群体所喜爱的国潮打卡、音乐露营、潮玩潮乐等消费体验，在新颖的活动模式中将顺德美食推向更多消费群体视野中。

作为全国首个工业总产值突破万亿元的市辖区，顺德“钢铁身躯”之下却有一颗“贪吃”的心。为何顺德对美食如何看重？

一方面，这与顺德美食根基深厚，文化源远流长有关，顺德水产资源丰富，还是粤菜重要的发源地。精益求精的顺德人，擅长做产品，更擅长做美食。早在清代就有人称道：“顺德乳蜜之乡，言而饮食，广州逊其精美”。

千百年来，顺德美食持续传承创新，厨师人才队伍也不断发展壮大，培育出了43位“中国烹饪大师”，27位“中国烹饪名师”，成为了“中国厨师之乡”。

独特的美食文化底蕴、优质的菜品原料供应、丰富的美食人才资源，为顺德发力美食奠定了坚实的根基。

另一方面，进入21世纪，信息技术革命兴起，知识经济时代到来，人才成为了第一生产力。在新时代，“美食”成为了顺德招才引智、提升城市形象和文化软实力的一把利器。

近年来，顺德持续发挥美食带动力量，提升城市影响力，2016年，《寻味顺德》纪录片开播后，瞬间风靡全国。一时之间，顺德大街小巷挤满了全国各地前来觅食的游客，大大打开了顺德新的知名度。

另一个例子是，在近年来顺德主办的各种招商与推介活动，都少不了展示或品尝顺德美食这个环节，美食让顺德更具有辨识度、烟火气，能够让人更快产生文化与情感上的共鸣。

除此之外，顺德美食交流还伴随着顺德形象的推介，正快速走向世界各大洲。

2014年，顺德获得了联合国教科文组织颁发的“世界美食之都”称号，往后数年，顺德与意大利、日本、韩国、西班牙等数十个国家的创意城市同样建立友好往来关系，促进国际美食文化交流与城市合作。

值得一提的是，目前，顺德还正积极抢抓预制菜出口机遇，让"寻味顺德预制菜"品牌走出去，让世界共飨“世界美食之都”美味，2022年预制菜出口达约14亿元。

顺德区农业农村局党组*、局长谭逢显表示，未来，顺德将进一步打通预制菜出口“产销学研”全链条，推动“预制菜”出口上下游资源共享、共同发展，并引导企业加大出口产品研发创新力度，进一步完善预制菜进出口产业链以及全链条的食品安全监管体系，推动顺德预制菜、顺德美食加速“走出去”。

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