2.把虾皮炸一下:
锅里烧宽油,油温四成热时把河虾撒入锅中,用勺子搅搅、把粘一块的打散,河虾定型以后捞出来。
然后升高油温至五成热,放入河虾复炸一遍,吐吐油同时把虾炸酥,一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.开始烹饪:
锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀,出锅前撒上白芝麻、美味即成。
五、胡萝卜
推荐食谱:胡萝卜丝煎饼
1.准备食材:
准备胡萝卜一根,把外皮削干净,切成均匀的细丝。
准备小葱一根,切成葱花备用。
2.调面糊:
准备面粉50克,加入食盐2克,鸡粉1克,十三香1克,打入2个鸡蛋,倒入少许凉开水,先把鸡蛋搅散再搅入面粉,搅拌至没有面疙瘩,倒入80毫升的凉开水调成比较稀的面糊,加入植物油10克,香油少许,植物油能使煎出的饼更加柔软,色泽鲜亮好看。
倒入准备好的葱花、胡萝卜搅拌均匀备用。
3.开始煎饼:
电饼铛预热3分钟,温度升至170度,均匀淋上植物油,挖入适量面糊放入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,盖上锅盖烙2分钟。
面糊全部定型,饼边缘变色时翻面,翻过来之后再烙10秒钟即可出锅,因为这个饼摊得非常薄,而且是盖上盖烙的,很容易就熟了,一道清香柔软的胡萝卜丝煎饼就做好了。