大规格鱼苗放流

进入新世纪以来，查干湖渔场每年都会投放大量的鱼苗，数量在1000万尾左右。调查监测表明，每放流1公斤15公分长的鲢鳙就能会捕10公斤以上的成鱼，回报率高达10倍。查干湖渔场的鱼把头也表示，渔场每年会投放180万斤～200万斤左右的鱼苗，湖中从不缺少中小体型的鲢鳙。

另外，大鱼的稳定产出和渔场的经营管理也是密不可分的。在每年春季的明水期，渔场会率先捕捞一批小型成鱼，规格在3～7斤左右。届时，渔网的网目会明显缩小，一来避免了小鱼争食夺氧，为大鱼提供了更多的饵料营养和生存空间，二来捕捞的小规格成鱼也可以用来接待到访的游客，一举两得。

冬捕网眼较大，夏捕网眼较小

因此，无论是从查干湖本身的渔业生产力还是渔场的管理来看，冬捕能获得500多万斤的产量都在意料之中。“洗澡鱼”的概念更多来源于部分消费者的揣测，至于有没有水分，大家就仁者见仁智者见智了。

可能很多人都不知道，在上世纪80年代以前，大头鱼（鳙鱼）其实并不受消费者青睐，主要是因为鱼头硕大，卖相不好，市场价格更是在四大家鱼中垫底。从90年代开始，全国各地兴起了鱼头火锅、鱼头豆腐煲以及拆烩鱼头等菜肴，胖头鱼这才走进了大众视线，成为了“国民级食材”。

后来受到禽流感、口蹄疫等畜禽疫病的影响，鲢鳙的价格一路攀升，在养殖端掀起了一股风潮。从2000年开始，南方的千岛湖和北方的查干湖利用鲢鳙调节水质，率先摸索出了“以渔保水”的生态渔业，生产的有机鱼备受市场好评，成为了国内生态渔业的先驱典范。

千岛湖有机鱼

查干湖的有机鱼之所以能驰名全国，和自身过硬的品质是分不开的。查干湖引入了嫩江和霍林河的水源，水质优良，鲢鳙所摄食的都是纯天然的绿色饵料，接触不到农药等有害物质。在2001年，查干湖的胖头鱼就获得了中国绿色食品A级产品认证，之后更是连续多年获得了有机食品认证，品牌越做越大。

查干湖的定位是“休闲渔业”，以旅游业为依托

形成了品牌效应之后，查干湖渔场还在各大城市的公路旁设立了大量广告牌，进一步拓宽了产品知名度。另外，查干湖本身也自带流量，在每年一度的冬捕开幕时，包括央视在内的30多家媒体云集查干湖湖面，争相报道捕鱼盛况，场面异常火爆。

在未来，“查干湖模式”必将在国内更多的湖泊和水库推广，以鲢鳙为主角的“保水渔业”也将成为国内大水面渔业发展的主流。对于“有机鱼”，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论！