你有吃过“盖籺”吗？

这是陪伴我成长的一种家乡美食，每次放假回家总要去市场买或者自己做一些来吃，感觉百吃不腻；就连一些来北海旅游的游客们吃了都赞不绝口。

这其实也算是我的一种关于家乡的美食情结，今天分享一下它的做法给大家，有兴趣的朋友也可以在家里做呀。

所需材料：猪肉、木耳、大蒜、大米、水、生抽、虾米等(可根据自己的口味准备材料)

步骤:

1、首先提前泡一晚上大米，第二天早上可以用破壁机把大米打成米浆。

2、准备一口锅，煮开水，用一个盆提前抹一层油放进锅里面，开始蒸米浆，以铺一层熟后再铺一层的方式蒸，不要着急，若有一层不熟，可能会粘牙。

（另外也要时刻关注锅里面的水够不够，确保锅中有足够的蒸汽）

3、在蒸米浆的同时可以准备馅料，把猪肉、木耳、虾米等材料切成小粒。

先把猪肉放进锅里炒出油，再依次放入虾米、木耳翻炒几下，即可加生抽、盐、耗油。（记得要把食材里面的水分炒干，炒熟能吃即可，然后关火保温备用，避免后面蒸的时间需要延长）

4、在米浆蒸到最后一层时，在倒入米浆后在上面加入刚才准备好的馅料，均匀的铺在上面。这一层蒸的时间需要看锅的大小等情况。

5、 汤料：在锅中加入蒜泥和油、辣椒爆炒（不能吃辣椒的可以不加辣椒），炒到蒜泥发出特别香味的时候可以加入少许生抽、耗油、水等（口味可以自己调）。

PS：等吃盖籺的时候可以配合着汤料吃，这样才有灵魂。

一般家里有两口锅的会做得更快，如果家里人比较少，吃得不多，还可以放到第二天煎着当做早餐吃。

相比于用煤气做出来的盖伊，我更喜欢吃用才火做出来的，味道会更加鲜美。

你家乡的美食是什么？