对于许多居家人士来说，菜市场或许超市更是经常去的地方。尤其是需要往家里买油买菜的时候，更是如此。可是许多人也会发现，在超市里的许多油都有各种各样的价格，品牌也是。

可是超市里的许多东西都会比菜市场廉价许多，尤其是菜籽油。超市里的菜籽油大约5元1斤，可是在菜市场的时候却需要8元1斤。菜市场的这些大妈一般都会说自己的菜籽油是自己地里种的菜籽加工而成的，非转基因的，非常的健康。难道超市里的那些就是不健康的菜籽油吗？这两者之间到底有什么区别呢？

首先商标上写的什么就是什么，既然写着菜籽油，那肯定就是菜籽油。如果这种油里边添加了其他东西，就称之为调和油。而同样是菜籽油却有这么大的价格差距，还要从它们的制作说起。

高品质的菜籽油都是通过压榨提炼出来的，看上去非常的明澈透明，没有任何的杂质或许沉淀物。闻起来滋味也是非常的浓，有菜籽油的独特的辛辣的滋味。可是压榨过后，剩余的许多油枯里边依然还有油分，许多的厂家这时候就会选择用其他容器把这些剩余的油脂浸出来。用这样的方式出产出来的菜籽油叫浸出油。可是由于有其他物质的加入，所以滋味和颜色都和刚开始压榨的菜籽油有着很大的差距。

所以厂家这时候都会把这些浸出油进行再次的脱绒，也就是咱们平常所说的去掉异味。可是这种油的滋味就会淡上许多，这时候厂家一般会选用高品质的菜籽油进行勾兑一下。让普通的家庭里边能够接受这种油。可是根据添加的量的不同，名字也会有所不同。如果加的菜籽油多一些就会叫特香，一般多的话就叫醇香。一点都没有加的叫清香。

也就是说厂家把残次的菜籽油和高品质的菜籽油进行勾兑。这种勾兑出来的油并不叫混合油，依然还叫菜籽油。可是在集市上卖的也不一定就是非常的纯正的菜籽油，也有或许添加了一些残次的菜籽油。所以如果你非要纯正的才是有的话，最好还是自己去专门的油坊进行现榨。所以为什么菜市场的菜籽油卖90元，超市却只要50元，今天总算知道了。

所以虽然市面上的菜籽油比正规卖场的贵上许多，也不见得就是纯正的，也或许是勾兑的残次菜籽油的，只是勾兑的量少一些罢了。毕竟很少会有人单独买最优质的菜籽油或许单独只卖最残次的菜籽油，大多的还是选择勾兑出售。

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