西班牙土豆鸡蛋饼，传统上是加入了土豆做成的深盘煎蛋饼。你可以在西班牙的咖啡馆里品尝到扎实坚硬的鸡蛋饼冷切片，也可以在本地的餐馆里吃到新鲜出炉的热腾腾的软嫩鸡蛋饼，还有更“高阶版”的像奶酥一样外酥内嫩、香气浓郁的土豆鸡蛋饼。

当然，即便是西班牙人，对于土豆鸡蛋饼的喜好也不一样，他们最喜欢的可能还是家里自制的鸡蛋饼。

这是马德里大受欢迎的美食，我们也可以把它称为“酿蘑菇”，蘑菇里塞着辣味香肠，口感丰富，意想不到的组合带来意想不到的美味体验。

说到西班牙，肯定要提起伊比利亚火腿。这是一种生火腿，选用在林地里放养的伊比利亚黑猪的腿，只用粗盐调味，经过多年的风干，吃的时候切下薄片，随切随吃。