对于外国人来说，提到日本料理所联想到的就是寿司、生鱼片、拉面、怀石料理等等，这些料理虽然都是非常具有代表性的日本料理，但其实在日本人的家庭中并不常见。本文整理出日本家庭餐桌上最常登场的11道料理，并且透过日本住宅情报公司suumo所进行的「妈妈的家庭料理，你喜欢哪道？」问卷调查中，可以发现日本人所谓「家的味道」，其实背后更代表的是对于家的记忆，每个日本人家庭中都会有属于自己的味道，例如咖喱的提味佐料就有好多种；甜味、咸味还是高汤制的煎蛋卷；汉堡排的沾酱习惯等等。就让我们来介绍最受日本人喜爱的家常菜排行榜。

※调查排行榜参考自suumo网站「vol.157 母亲の家庭料理、なにが好き？」

http://suumo.jp/article/nandemorank/rank/hitori_kyujitsu/16245/

在最爱家庭料理调查中挤进前10名的蛋包饭，其实在外头的餐厅也是相当常见，一般在洋食屋、家庭餐厅、甚至有蛋包饭专门店都能找到它。不过，自家的蛋包饭虽不及餐厅来的高级或有花俏的调味，但在味道上可是有最原始的美味。

将鸡肉、洋葱等食材加上番茄酱所制作而的炒饭，最后包上松软的蛋包，就是一道基本的蛋包饭料理。有些妈妈们为了小孩的挑食问题，还会偷偷地将孩子不爱吃的蔬菜切丁加入炒饭中，配合番茄酱可盖过蔬菜的味道；在蛋包上挤上笑脸或可爱图样的番茄酱，吸引孩子目光，是一道能感受妈妈用心的爱心料理。另外，蛋包的柔软口感也是孩子们喜爱蛋包饭的原因之一，让人忍不住想一尝再尝那入口即化的美味，蛋包饭就是有这种魔力。

姜烧猪肉是用猪肉、洋葱，再淋上特制的生姜酱汁（材料为生姜、酱油、料理酒、味醂），简单炒一下即可完成的美味料理，同时也是很受欢迎的便当菜色，不但制作简单，所需食材也不用太多的花费，对于现代忙碌的日本妈妈们来说，是道既方便又能掳获孩子心的必胜家庭料理。

姜烧猪肉对于外国人来说可能不是道熟悉的日本料理，但是在调查排行榜中，姜烧猪肉可是打众多料理而被列入10名之中，可见得在日本人心中有着不可或缺的地位。姜烧猪肉除了出现在家庭餐桌上，通常也能在定食店吃到这道料理。

若是有喜欢日本连续剧的人，对于这道常出现的家庭料理「马铃薯炖肉」一定不陌生，并且根据日本营销企划公司eLife旗下的buzzLife网站针对「妈妈的味道」所进行的问卷中，马铃薯炖肉就是第一名。

将马铃薯、肉、洋葱、红萝卜、蒟蒻面条等食材炒过，加入酱油、味醂、砂糖调味，最后加上对于影响味道最关键的柴鱼、昆布等高汤，闷煮即可完成。肉是采用猪肉或牛肉；完整保留形状的马铃薯或是炖到软烂的马铃薯，都是属于自家的模样。料理步骤虽然简单，却能将心意一同闷煮进去，因此马铃薯炖肉会散发出温柔的口感，吃在嘴哩、疗愈在心里，通常日本的女孩子们想抓住男友的心时，也会选择做这道料理。若是外食的话，可以到定食店里寻找这份带有妈妈温柔味道的马铃薯炖肉。

（问卷参考自buzzLife网站http://www.buzzlife.jp/survey/2012/121002/）