秘诀二、一日三餐的食物种类多，但是量都很少

去过日本的人都知道，日本人的饭量比较小，三餐饭吃得都不多，日本人吃饭的时候，桌上的碗碟菜品特别多，但是里面的每一样食材都比较少。

日本人的饮食原则一是要品种多，二是要食物杂，他们每天都会吃很多种类的食物，每一种食物的量不要太多，都放在小碟子里面，吃的虽然少，但是食物搭配很全。这样既能保证每天的营养搭配均衡，也避免爱吃而吃得太多。

日本人爱吃鱼，这在全世界都是出名的。日本人爱吃生鱼片，爱吃鱼刺身，春天吃鲷鱼，初夏吃鲣鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃青花鱼，仲秋吃秋刀鱼，深秋吃蛙鱼，冬天吃河豚，讲究大了去了。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸较多，热量要比红肉类食材低，吃的量也不多，所以日本人更不容易发胖。

早餐：清淡饮食，花样不多

在日本的街头，你很难找到一家专门的早餐店，这和我们中国人的早点小吃完全不同。

日本人不是不吃早餐，而是大部分人习惯在家里吃早餐。他们的早餐分为两种，一种是日式早餐，一种是西式早餐。日式早餐就是白米饭，日本人喜欢早餐时搭配一些纳豆，或者就是生鸡蛋拌饭，再加上一碗味噌汤，非常简单。

味噌汤，被称作日本的“国汤”，是以味噌（面豉酱）、豆腐、海带、萝卜等为原料制成的一道汤食，有赤味噌和白味噌之分。赤味噌要更咸一些，口味较重。白味噌则偏甜，口味较淡。

西式早餐就是吐司面包，刷上一层果酱或是黄油，或者是蜂蜜，搭配牛奶或咖啡，再煎一颗蛋和培根。

日本人的早餐很简单，相比于中式早餐的习惯，很多人爱吃油条、麻团、豆腐脑、胡辣汤等，日式早餐更加清淡。中式早餐更加的重油、重盐，中老年人天天这样吃饭，对血压、血脂、血糖等都有影响，特别是心脑血管疾病患者，及早纠正不健康的饮食习惯。

对于日本普通的上班族来说，午饭时间比较短，大部分人的午餐，都会选择自带便当或是购买便当（盒饭）的方式，午饭也是比较简单的。

很多人的午餐可能就是一碗拉面汤或乌冬面汤，再配上一些小菜，又或者是蛋包饭/丼饭再搭配上味噌汤等。

乌冬面：是日本的一种传统面食，和日本荞麦面、绿茶面并称为日本三大面条，乌冬面的面条口感偏软，一般还会加上裙带菜、天妇罗和小葱等配料，以及调制好的高汤一起食用。