丼饭：是指用瓷碗来盛装米饭的料理，会在碗中盛入三分之二的米饭，再铺上一层配菜。这样的一碗饭里面，米饭、菜和肉都有了，还有酱汁，妥妥的就是一份盖饭。

看到这里日本人的面条和我们国家的牛肉拉面、重庆小面、臊子面等众多面食一样的。而丼饭说白了就是中国版的盖饭，可能就是没有我们这里的食材这么丰富，我们有鱼香肉丝盖饭、酸辣土豆丝盖饭等几十个品种，日本的有几种。

相对而言我们国家的面条还有盖饭，口味确实更好一些，但是比日本版的油更多、盐更多，调味品更多，也是需要少吃的。

大部分日本人的晚餐，一般都会在家里吃，食物是由三菜一汤构成，除了主食米饭外，还包括一碗汤、一样主菜（肉/鱼制成）、两样副菜（以蔬菜为主）。

日本人的晚餐时间比较早，而且没有大鱼大肉的标准，既简单又清淡，而且有鱼/有肉，有青菜，营养搭配的很合理，吃的也不会太多，在睡觉前有充足的时间消化掉进入胃里的食物，避免发胖。

有人不相信，说电视上日本人不是也是爱吃油炸的食物吗？他们吃得也很油腻啊，不是说得这么清淡的。

其实日本人很讲究，他们烹饪带油脂的食物，会先采用煎的方式将其中的油脂煎出来，然后用吸油纸吸走多余的油，这样吃起来的话，比我们大口吃肉、吃烧烤吸收的油脂少的太多了，这可能就是日本人肥胖率只有4%的原因吧！

小结：一方水土养一方人，虽然日本和我们中国的环境不一样，但是日本人长寿的有些方法我们是可以借鉴的。

日本人能长寿，不是偶然的，和他们一日三餐的饮食习惯和特点是密不可分的。我们可以结合自己的饮食习惯，去其糟粕，得其精华，取长补短，如饮食要清淡为主，食材要多样化、不能暴饮暴食、不能高油高盐饮食等，都值得我们学习。