“真香！”

— 环行星球 • 第022期 —

本文来自微信公号：环行星球

环行星球是一个成员分布于世界各地的神秘组织，每周都会邀请位于不同国家和地区的小伙伴跟我们分享他在当地的经历和知识。

本期节目我们邀请到了曾在德国念书的猫斯图同学，今天他要跟我们讲一讲有关德国大猪蹄的故事。

— 以下为文字版本，配合音频食用 —

东北的猪肉，大概是全中国吃猪肉最出名的地区。欧亚大陆彼岸的德国，则是在西方世界出名的猪肉之王。

说起德国美食，你总能想到大猪蹄子和香肠（还有和东北酸菜差不多的德国酸菜）。

而在德国的大猪蹄子上餐桌之前，其实还有很多步骤。

文中有部分描写德国叔叔*猪猪的过程

可以接受的小伙伴才继续看哇

首先就是*猪。

我们想象中的德国，作为一个发达国家，食材一般都是以在超市包装好的形式出现的。但这只是德国城市里的情况，其实在农村地区和中国的农村一样，仍然保留着自己*猪的习惯。我以前呆过的寄宿家庭，就自己在圣诞节前*猪做菜，并且邀请我前去参观。

这可能是我此生做的最错的几个决定之一。

*猪之前，当然要选一口好猪。德国的肉猪都是阉猪，以让猪把饲料都转化成皮肉，在屠宰的时候也能温顺一些。寄宿家庭的叔叔和他的老兄弟们早在半年以前就在一家农户那里预订了一口仔猪，只等到过圣诞的时候宰*。

就你了 看镜头那位