初春这段时间，很多人都知道要吃芽菜，不仅顺应时节，还有助于通肠润便。

　　在日常生活中，我们都吃过很多的芽菜，比如黄豆芽 、绿豆芽、黑豆芽等等，看着大致差不多，但是细细研究起来还是有所差别的。

　　春天，餐桌上的“天然清肠菜”，价格亲民，5块钱一大把，刮油通肠，早春吃它养肝!

　　一、 黄豆芽

　　黄豆芽是由黄豆泡发而成，豆瓣厚且颜色是黄颜色的，还比较粗壮。黄豆里面的蛋白质含量比同等量的牛奶要高!

　　推荐菜谱：快手素炒豆芽

　　准备食材：豆芽、青椒、红椒、大蒜、醋

　　制作方式：

　　1、 豆芽摘掉头尾清洗干净;青红椒处理好切成丝;

　　2、 大蒜去皮，剁成蒜末;

　　3、 热锅冷油，等油温升高之后，将大蒜末放入进去炒出香味;

　　4、 接着将青红椒丝放入进去，煸炒一下，然后将黄豆芽也放入进去，一起翻炒;

　　5、 最后加入一点盐调味即可。

　　二、 绿豆芽

　　绿豆芽是由绿豆泡发而成，根系比较细，豆瓣较小是浅绿色，这个菜非常适合做“甩肉”菜谱。

　　绿豆芽可以祛湿清热解毒，比直接吃绿豆要强哦!

　　推荐菜谱：炒合菜