准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽

　　制作方式：

　　1、 猪肉冲洗一下，给它切成细丝，把肉丝放在一个碗里，按照自己喜欢的口味加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉充分抓匀;

　　2、 在一个碗中打入几个鸡蛋，加入一点点盐，用筷子搅散;

　　3、 韭菜清洗干净切成小段;粉丝提前泡软，然后切成小段，不要太长;

　　4、 锅中加入适量的油，腌制好的肉丝拌点油倒进锅里炒制，炒至肉丝变色出锅;

　　5、 锅中留点底油，将鸡蛋放入进去炒散，盛出备用;

　　6、 锅中再加入适量的油，将绿豆芽和韭菜放入进去，炒至变软出水;

　　7、 接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋，一起混合翻炒均匀，加入鸡精、生抽、老抽调味上色即可。