在热播电视剧《山海情》中，你还记得剧中村民们在技术专家的带领下种植反季节双孢菇，使当地的经济得到很大改善的剧情吗？

这个圆圆白白的小蘑菇刚一上市，就在市场上卖得一干二净，让主角们感受了一把“盆满钵满”的感觉。

丰收的双孢菇，来源《山海情》剧照

喜欢做饭的小伙伴们可能会对这个神奇的“双孢菇”有点印象。这种白蘑菇在很多食谱上都能找得到，有的时候甚至明明不在食谱里，还把它拿出来放在照片的角落“装点门面”。

甚至可以说，只要是提到可食用的蘑菇，我们脑海中最常出现的形象之一就是它了。

炒双孢菇，来源维基百科

看过剧的小伙伴们可能和小编有着同样的想法：这所谓“双孢菇”，不就是口蘑？

先别急，它还真不是。

双孢菇，是什么菇？

其实剧中出现的“双孢菇”来头还不小。双孢菇（中文学名双孢蘑菇，Agaricus bisporus）也叫洋菇，属于担子菌门蘑菇纲蘑菇目蘑菇科蘑菇属。

双孢菇一般有白色和褐色两种类型，是一种非常普遍的食用菌类，早在古希腊时期，人类就已经开始把它当做餐桌上的美味了。不过，生的双孢菇因采收环境可能含有不干净的污染物，因此最好不要生吃，像剧中“大有叔”生吃双孢菇的行为，还是不要模仿的好。

之所以叫做双孢菇，是因为它的担子（basidium）上通常长有两个担孢子（spores），但也有长出单孢子、三孢子甚至四孢子的情况。