电饭煲做卤味

1、卤汁的配比：

姜4片、大葱2-3段、草果2个、八角3个

桂皮1根、香叶2片、干辣椒5个

花椒1小把（比图片再多一倍）

冰糖1大勺（小个儿的，约20粒）

老抽或者生抽1勺半约15ml、蚝油3平勺约30ml、盐1满勺约15g

清水500ml-700ml

2、锅里放少许油，倒入香料：姜、葱、八角、花椒、干辣椒、草果、草叶、桂皮一起炒出香味。然后盛出来。

3、继续用刚炒香料的锅，倒入冰糖炒至溶化后，立马关火，然后加入700ml左右的清水与糖拌均匀。

注：

1、炒一炒糖色会让卤汁颜色更漂亮，懒的话，此步可省略，直接将冰糖一起扔电饭煲里就可以。

2、冰糖炒至溶化后要立马关火，要不然卤出来的菜可能会带轻微苦味