4、将上步做的糖水倒入电饭煲内胆里，加入炒香的香料，老抽1勺半，蚝油3平勺，盐一大勺一起搅拌均匀，卤汁就做好了。

卤汁完成！！

（拌好后自己可以尝一下，觉得淡再稍微加一点儿盐，做好的卤汁要稍微偏咸一点点更好）

豆腐、豆腐叶、豆干、莲藕、腐竹、鸡爪、鸭爪、煮熟的鸡蛋、鹌鹑蛋都可以的哈，然后分别切好。

腐竹要稍微泡一泡~

（图片上的这些一次是卤不完的，只是告诉您这些都可以哈。）

鸡爪、鸭爪、还有五花肉类都要先焯水去腥一下：

将鸡爪或者鸭爪放入锅里，加入足够的清水，加一大汤勺料酒（约30g），加几片姜一起煮开，撇出浮沫后，捞出过凉水。