4.白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。

买回来的胡萝卜不要清洗，外面这层泥土其实就是很好的保护膜。用刀子将胡萝卜头部的缨子切掉，防止空心。这样胡萝卜的水分才不会流失，长久地保持新鲜。

推荐做法：【胡萝卜早餐饼】

1.准备洗净的小洋葱三个，切成细丝，胡萝卜半根，也切成细丝，放在同一个盆中。

2.打入3个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩，加入食盐2克，鸡粉2克，加入面粉50克，搅拌至馅料成团即可，面粉不要放太多，以免影响口感。