我最听不得别人说我的厨艺差，每次听到这种话，我的第一反应不是去学做饭，而是去买锅。不过事实证明，一口好锅，的确可以提升厨艺。

这些年买了不少锅，有什么新款锅具上市，我总是忍不住第一时间把它搬回家。今天就来总结一下明火锅（放在燃气灶上使用的锅）：都是很火或者曾经很火的“网红”锅。

1.玻璃锅

我对玻璃锅的感受只有一个：这玩意是个餐具！把它端上餐桌，的确是一道风景。但用它做饭，实在是惨不忍睹。

玻璃锅最大的问题是导热速度太快，这也是餐具中的大忌。火焰在哪，哪里的温度就高。往往锅边还没热起来，锅底的食物就已经开始糊了。

使用起来也很麻烦，必须时刻小心，稍不注意就会碰碎。甚至把它放在金属的灶台上，我都担心锅底会出现划痕。

2.搪瓷锅

以前我们家家都有搪瓷水杯，想一想，如果这玩意真那么好，怎么会被淘汰了呢？换句话说，它甚至不如玻璃锅——否则搪瓷水杯也不会被玻璃水杯取代。