蔬菜基本是我们每天都要吃的，

蔬菜的营养和价值，想必不用小编多说，大家都已经很了解了。蔬菜在生长的过程中会喷洒农药，大家都担心农药洗不干净，想着法儿的清洗蔬菜，但是，你的洗菜方法，真的好吗？今天小编就来给大家科普一下~

小心！泡太久的蔬菜可能有毒！

蔬菜在成长的过程中，难免会遇到小虫小害什么的，菜农们为了蔬菜的健康生长，难免会喷洒一些农药。大家在洗菜的时候，为了更加有效的去除蔬菜表面的农药，有意识的将蔬菜在水里多泡一会，有的时候时间会过长，比如半个小时甚至更久，实际上，正是这个做法，可能让你的蔬菜变“毒菜”！

首先，蔬菜在水中浸泡过久，蔬菜中含有的一些水溶性营养物质，比如维生素B、C和钙、镁、铁等会溶在水中，蔬菜的营养结构就被破坏了。其次，农药有水溶性和脂溶性两种，用水清洗蔬菜，只能去除部分的水溶性农药，如果在水中浸泡时间过长，那么溶解在水中的部分农药反而会被蔬菜重新吸收，就“变毒”了！

所以，清洗果蔬的时候，千万不要想当然的就浸泡很久，一般10分钟左右即可，温水的效果比冷水要好。还有在切蔬菜的时候，要注意先清洗再切，切小了再清洗，蔬菜与空气、水的接触面积更大，更容易受到污染。