知道你是烤面包的大师了，

那复烤搞懂了吗？

台风、检疫、暴雨……在不平静的2021，居家囤货是我们不得不考虑的生活刚需，很多朋友也开始尝试着往冰箱里囤起面包来。但是也有很多人困惑：

“带回家的面包，怎么不香了？”

明明出炉时香喷喷的面包，隔天就味如嚼蜡；

按面包店的指导保存起来了，解冻后却回不到最初；

听说复烤可以让面包重生，可是家里没烤箱无从下手……

等一下，虽然我不能否认面包的美味会随着时间流逝，但先不要急着怪罪面包本身。正确地加热复烤面包，能够挽回八成面包的味道和口感！

可以先复习下不同种类面包的正确保存方法与赏味期限：

吃不完的面包放冰箱冷藏？大错特错！

在最近的探店中，我们发现越来越多面包店，开始向大家普及面包的加热、复烤方法。甚至在某家社区面包店中，看到了用电饭锅加热面包的方法。这位面包师姐姐说，用电饭锅加热面包的方法她已经用了十五年，亲测有效，还介绍给了很多家中没烤箱的客人。

今天就让我们跟大家分享一下，不同的加热方式，都是怎样将面包带回松软那一刻的。

阅读list（耗时约5mins）：

▪ 烤箱

▪ 平底锅

▪ 蒸锅

▪ 电饭锅

▪ 空气炸锅

▪ 微波炉

烤箱

烤箱复烤是加热面包最好的方式，能最大程度还原面包刚出炉时的样子，也适用于绝大多数品种。可根据面包的品种，使用锡纸或者硅油纸一起加热，能最大程度保留面包水分，达到外脆内软的效果。

常温的面包：放入预热至160℃-180℃的烤箱，加热5-10分钟左右即可（根据面包厚薄而调整时间的长短）。

冷冻面包（没有解冻）：不用预热烤箱，可以一开始就放入烤箱。到达设定温度后再加热5-10分钟，因为预热过程中同时也在加热面包，就相当于省去解冻面包的时间啦。

举个栗子：

01

冷冻保存的贝果，用锡纸或者油纸整个包好。因为贝果有一定的厚度，包上的一层纸，保证内芯热透的同时，面包皮又不会烤焦发干。