哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，昨天蒸馒头剩了点用紫薯和的面，今天就用它再加点白面，烙一个紫薯白面黑芝麻饼。紫薯里面含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，清理肠道病菌，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，所以比较适合便秘的人服用。而且紫薯含有大量黏液蛋白，可以提高机体免疫力。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。除此之外，紫薯还有防癌抗癌、减肥瘦身的作用，而且紫薯还比较美味，性味比较平和，适合所有人吃。再配上对身体益处多多的芝麻，所以今天的这个发面饼可是营养非常的丰富，喜欢的亲们看我是怎么做的吧。

制作材料：面粉150克、昨天蒸馒头剩点紫薯面80克、酵母1.5克、黑芝麻5克。

操作步骤：

1、咱们首先准备一个大碗放入150克面粉和1.5克酵母，然后要用温水和面，和面的时候别一次把水加足，要边倒边搅，搅出一种大絮状，用手揉成软硬适中并且光滑的面团。

2、现在秋季天气比较凉，常温下不容易饧发。所以我们在锅中放入40度的温水，水温以不烫手为宜，然后把面碗放在40度的温水里，盖上锅盖，饧发大约一个小时，看到面团至两倍大就可以了。

3、再准备点儿黑芝麻，把昨天剩的紫薯面揉一揉。这时的面饧发得非常好了，全是大蜂窝状，所以我们在面板上撒上干面粉，用手揉面。揉面能使面排出空气，使面上劲，然后把揉好的面搓成长条形状。