广东人爱喝汤，和他毗邻的福建人的日常也少不了一碗碗汤，福建好喝的汤太多，这位大叔为了做出最好的靓汤，自己养殖了8000只鸭子，口感鲜美和外地的鸭汤截然不同，受到大家的喜爱，我们一起去看一下！
一，开业才四年就生意火爆这位大叔是福建厦门人，曾经在全国各地去谋生，最后回到老家，误打误撞开始炖汤。做了十几年厨师，他的手艺没话说，得到大家的认可，最关键是真材实料，这才是根本。这家店很宽敞，足足有三层楼，卖的是私房菜，靠着一手煲汤手艺，成为厦门人经常光顾的美食店，当地人请客聚餐都爱来。
环境好食材新鲜，性价比又高，怪不得开业才四年就已经名声大噪。他们家炖汤的鸭都是公鸭也就是番鸭，自己养殖，口感比外面好，不需要焯水也没有膻味，清洗三次就已经可以下锅，煮出来味道清爽。而这家店最特别的是煲汤的工具，有一股浓浓的古早味儿。
二，用沙子炖汤很少见原来大叔是用沙子来炖汤，自己专门去农村找人定制的土砂锅，满满当当堆满了院子的角落，像一座山一样。底下是碳炉，里面是木炭，上面是铁锅装着的沙子，把汤锅埋在沙子里，靠加热沙子传热，这样来炖汤。炖出来比柴火炭火等等口感更香甜，而且有一股余香在里面久久不会散去。
