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凉州皇冠梨

皇冠梨性寒味甘，具有生津润燥、清热化痰、清心润肺之功效，常食皇冠梨可以有效缓解因肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症状。皇冠梨具有降低血压、养阴清热的功效，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的患者，经常吃梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。

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软儿梨

香水梨又名香水、老香水、老梨、软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。摘下来后，可随便置放，少则置于箱篓瓶罐之中，多则堆放在室内空地之上。入冬后，或入箱存于冷室，或在院内、房上打麦草盛装。食用时拿出置于冷水之中，浸泡30分钟，果外褪出一层厚厚的冰壳，打碎冰壳果子解冻即可食用。到春天冰雪融化之时，冻硬的香水梨开始融化，其颜色转为棕黑色，果瓤全化成了果汁，只留下一些果皮和残核。存放时必须放进缸或盆罐里。这时的香水梨最好吃不过，喝一口果汁，甘凉透心，可润肺止咳、清胃泻火，亦能醒酒，是馈赠亲友的珍品。

既可秋收季节食用，也可在冬季“出汗”后食用，所谓“出汗”，是指香水梨被冻，然后又解冻，如是反复多次以后，使所含成分发生变化，由秋季采摘时的酸爽，变得甜美可口的过程。

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凉州熏醋

武威生产的“云晓牌”熏醋采用优质玉米、麸皮、大麦、小麦、豌豆等上乘原料，用传统发酵工艺和现代科学技术，多种菌混合发酵、循环套淋、熏制、调香勾兑而成，各项指标超过国家一级食醋标准，多次被评为甘肃省优质产品。

走进凉州醋乡的大小餐馆内，或是拜访凉州各地的千家万户，多数凉州人不但爱吃醋而且精于吃醋，醋在凉州不单是调味料，很多人都以醋健身。凉州的酿醋人常说“饭是经常吃的药，药不是经常吃的饭；醋是经常吃的药，醋更是经常吃的饭”。在凉州人眼中，醋不但可以治百病，甚至成为可以经常吃的药了。凉州熏醋在酿造过程中，产生的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，能够有效地促进人体新陈代谢，起到食疗食补的作用；很多凉州人也都相信，医疗方面用醋入药，有生发、美容、降血压和血脂、减肥之功效。

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张义人参果

甘肃省武威市凉州区张义镇也被称为中国人参果之乡。

其果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖、等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需，具有营养保健价值。