蒸完马上摊开晾晒，大太阳晒足4天半，晒的干*，即使保存几年拿出来都有鲜黄花的香味。

正常晒*黄花菜，顶部会有稍稍发黑，是在熏蒸，晾晒过程中，糖份沉淀的原因，只有古法炮制的黄花菜才有的特征。

古法炮制看似简单，其实完全靠天吃饭，邵东6月多雨无法制作，唯有等7月下旬才能开始采摘晾晒。咱们挑选的是今年自然晾晒的鲜菜花。

晒干后，菜农手工挑选，把个头小，有虫眼的挑出来，选肉厚饱满，充分干，颜色正的装袋打包，当地菜农说：这种品质的黄花菜，我们一般用来走亲访友或给在外的儿女。

凉拌，煲汤，营养又美味

黄花菜在各地的吃法不一样，上好的黄花菜无论怎么搭配都美味又营养。

湖南人喜欢爆炒和滚汤，搭配肉丝，辣椒，木耳，一起翻炒，连调味料都无需太多了。这样一碟菜小编就能干掉2碗米饭。