这样开椰子非常简单，即使你不是女汉子，也可以哒！

2：倒出椰汁后，我们用勺子把里面的椰肉挖出来，挖出来的椰肉一般都会带着椰子内壁的小硬皮，我们一定要把这些小硬皮清理干净，不然会影响鸡汤的品质和口感，然后再把椰肉切成大小均匀的块，放至锅中。

3：仔鸡最好不要用热水焯，会让仔鸡的肉质收缩变紧。去除血沫杂质的最好办法就是清水浸泡，并且再加上用手抓捏及料酒、葱段、姜片的按摩，不仅能给仔鸡去腥，去杂质，还能尽可能的保证仔鸡炖后的美味和营养。不用焯热水，而是与椰汁一起加热，能让仔鸡中的营养成分慢慢释放，鸡肉也会变得软嫩。

4：3个椰子汁1只鸡，用量上刚刚好，如果你买的椰子过小，可以再添些清水。[我放了二个半椰子的椰汁，一个椰子的椰肉。]

喝完了椰子汁鸡汤，吃完了鸡肉，下面我们再用剩下的椰子汁与椰子肉搭配牛奶做一款甜品：椰子冻。

• 原料：椰汁，牛奶，琼脂，白糖适量。

• 制作方法：

步骤1：先用热水把琼脂泡软；

步骤2：将椰汁和椰肉、牛奶一起放入料理机打成细腻的椰浆后，倒入大碗中备用；

步骤3：将泡软的琼脂连用水一起倒入锅中，用小火慢慢将琼脂煮化，然后关火，这时候用勺子将大碗中的椰浆少量均匀的加进来，边加边搅拌，见椰浆呈现像豆腐脑那样的有些凝固就可以了。