2.碗中放入食盐2克,鸡粉2克,蚝油10克,芝麻油5克,生抽10克,把调料搅化、搅匀备用。
3.锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐可以保持小白菜的翠绿,植物油能使小白菜更加鲜亮,水接近沸腾时倒入小白菜,快速焯烫20秒钟,小白菜返青以后立即捞出来,控过水以后,茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.锅内烧油,油温五成热时倒入蒜末,开小火爆香,闻到蒜香味以后,沿锅边加入半勺清水,倒入准备好的料汁,大火烧开以后勾入少许水淀粉,把料汁熬至粘稠起大泡,起锅均匀浇在小白菜上面,再放上一点红椒丝,这道清脆爽口的蚝油小白菜就做好了。
5.菠菜推荐做法:【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根,清洗干净,从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒,放在盆中浸泡清洗干净;菠菜一把,摘去老叶、菠菜根,放入清水中洗干净;胡萝卜半根,先切成片再切成丁粒;切点葱花、姜丝备用。