食材：鸡腿肉、板栗、辣椒；大蒜、花椒、小葱、料酒、生抽、黄豆酱、胡椒粉、盐、糖、鸡精适量。

1、板栗煮熟去皮，鸡腿肉浸泡15分钟，控干备用。

2、锅中少量油，加入1勺白糖，小火炒出糖色，将鸡块放入翻炒至上色。

3、加入2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺料酒，蒜瓣、小葱段、花椒、少量胡椒粉和盐，中火翻炒3分钟入味。

4、锅中加入没过鸡肉的热水，将剥好的板栗倒入锅中，盖上锅盖焖煮15分钟。

5、最后将切好的青椒倒入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。

所需食材：鲈鱼、葱、生姜、啤酒

1、鲈鱼里外处理并清洗干净，在脊背处两侧分别切出一道口子，再将鱼肚子的口开大些，保证鱼能立在盘中。另外准备些葱丝、姜丝、姜片备用。

2、鱼放入盆中，放入葱姜，倒入适量啤酒，将葱姜涂抹在鲈鱼的内外两面，腌15分钟左右去腥。

3、蒸鱼盘子里铺一些葱姜，将腌好的鲈鱼立在盘子上，鱼脊背处的两道口子里再塞上些葱姜丝。蒸锅中加水烧开上汽，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。

4、蒸好后将鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，取出葱姜丝，再铺上新的葱姜丝，淋上三勺蒸鱼豉油，烧热油淋在鱼和葱姜丝上即可。

　　材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签

　　做法：

　　1、准备材料，糯米泡三小时。

　　2、莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。

　　3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。

　　4。把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。

　　5、红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。

　　6、锅底擦一下，放入压力锅。30分钟就解决。

　　7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。

　　12、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。

【材料】：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、葱花 少许、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、淀粉 半茶匙

【做法】：

1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；

2、热锅下油，加入肉末翻炒，炒至肉末变色盛出；

3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再放入半茶匙盐，搅拌均匀；

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；

5、把盘子放入蒸锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；

6、把炒好的肉末随意放在蛋羹上，散上葱花，半勺酱油兑2勺白开水淋在蛋羹上，再盖盖蒸1分钟即可；