2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入银耳，焯水2分钟左右，用漏勺捞出控水，放入凉水盆中过凉，然后控去多余的水分。

3.取一个拌菜盆，加入一勺食盐，少许胡椒粉，半勺香醋，半勺红油，少许芝麻油，半勺凉拌开，用勺子搅拌，化开里面的调料。

4.然后倒入控水后的银耳，放入西红柿和葱段，用勺子搅动，颠盆拌匀，最后装入盘中，即可食用。

山药是常见的滋补食材，老话说：“秋冬吃山药，胜过吃补药”，山药属于药食同源，可以补中益气，滋阴润燥，增强身体的免疫力。