榆钱还是小时候吃过的美味至今不能忘怀，每年春天最想吃的就是它，榆钱有很多种做法，最简单的就是做成窝窝头，蘸着料汁吃或是就着小咸菜，真是美味无比。

最近家里老人血糖高很是烦恼，他饭量又大，叫他每顿少吃点他又不高兴，于是试着叫他吃玉米面窝头试试看，发现确实比吃馒头的升糖效果低些，而且窝头比较顶饱，比较耐饥真的很适合糖尿病人食用，我查到说是玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病，老人多吃些他肯定没坏处。

窝头中加了榆钱好处多多，榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。安神榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。*虫消肿榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，*虫消肿的作用，可*多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。止咳化痰榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

所需食材：玉米面300克、黄豆面60克、小苏打一克、榆树钱适量、清水适量。

制作过程：