说到豆腐乳，简直是我们四川人的最爱！

平时吃白稀饭的时候，挖点豆腐乳一起吃，那滋味简直不摆了！

特别是最近降温，四川地区已经逐渐登场的“羊肉汤”↓

蘸料中的“王炸组合”，除了要有香菜、葱花、小米辣，还有就是必不可少的半大半坨“白豆腐乳”！

救命！！看饿了…

但是豆腐乳好是好吃

大家总归还是有点担忧↓

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豆腐乳是发霉了的食物，

吃了会致癌？

「成都中医药大学」公共卫生学院食品科学教研室「孟晓」介绍到，传统的豆腐乳是以黄豆制作的豆腐为主要原料，由有益微生物发酵而成。根据风味可分为红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳等。