厨房三宝葱、姜、蒜，三者都有较强的食用价值和药用价值，其中尤以葱的用途最广。

早在《神农本草经》中就有葱白入药的记载。使用葱白直接煮水喝，有发汗、解表的作用。东晋葛洪《肘后备急方》中就记载了一个治疗风寒感冒的著名方剂：葱豉汤。制作方法：先将葱白切碎，取淡豆豉10克放入300毫升水中先煮，后加入一把葱白，等水煮开后熬至约100毫升时，趁热饮用，对于风寒感冒初期的人群非常有效，此类人群常表现为怕冷、低热、头痛等。

葱也有通鼻窍的作用，对于感冒引起的鼻塞或慢性鼻窦炎人群也可使用。方法亦很简单：将葱白取一段剥开，将流出的葱汁蘸在棉签或棉球之上，然后再塞入鼻孔之内，持续30分钟，坚持几天后可以明显缓解鼻子不通的症状。

因为葱是辛温的，对于风热感冒人群不适宜。风寒感冒主要症状是：恶寒、无汗、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰等，而风热感冒常表现为：发热、有汗、咽喉肿痛、痰黄稠等。因此在使用葱白时也需要辨清寒热，这样才能正确地发挥它的作用。 文/何海明

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