目前市场上售卖的低钠盐,大多是以普通盐(碘盐)为原料,通过往里面添加一定量的氯化钾(通常为30%左右),来提高钾离子含量,降低钠离子含量,以此来达到“减钠”的目的。我们也可以简单理解为,低钠盐就是普通盐里多加了氯化钾。
从成分上看,普通盐的主要成分为氯化钠,而低钠盐里还添加了氯化钾,从而降低成分中钠离子的含量。
02 特点不同和普通盐相比,低钠盐具有两个显著的特点,分别是“减盐不减咸”和“维持钠钾平衡”。
现在倡导“低盐饮食”和“减少盐分摄入”,指的就是控制钠离子的摄入。盐的摄入量超标,就意味着钠离子摄入超标,而高浓度钠离子会在体内积累,给人体带来各种不良影响。而低钠盐中的钾离子也可以提供咸味,在减钠的同时,咸味并没有受到影响。
据《中国居民膳食营养素参考摄入量》提供的数据,每个健康人每天应摄入2000毫克钾元素,通过往食盐中添加钾离子,既可以减钠,还可以补充钾元素,可以说是一举两得,在一定程度上也可以维持钠钾平衡。
从特点上看,低钠盐具有普通盐没有的两个特点,分别是“减盐不减咸”和“维持钠钾平衡”。
03 适合人群不同和普通盐相比,低钠盐更适合于中老年人、“三高人群”和孕妇食用,以降低日常钠离子的摄入量,避免因钠元素摄入过多导致的各种疾病。
但是,下面几类人群,却不太适合食用低钠盐,或者说要在医生的同意下才可以食用。他们分别是高钾药物服用者、本身有高血钾、心脏类疾病或肾方面问题的人群,因为低钠盐中添加了一部分钾元素,对这些人群不太友好。
从适合人群上看,低钠盐更适合中老年人食用,但不适合本身有高血钾、心脏类疾病等人群食用。
买食盐,选低钠盐还是普通盐?