燕麦，属于全谷物之一，近几年，也一直都有人说吃燕麦能降血糖，尤其适合血糖高等糖尿病患者食用。

根据现代营养学发现，也正是因为燕麦中含有的一种ß－葡聚糖成分，它能够在一定程度上延缓血液中的葡萄糖水平，对预防肥胖、糖尿病以及心血管疾病都有益。除此以外，燕麦中还富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷、镁、钾等营养物质。

即使和其他的全谷物相比，燕麦的优势也则是在于它的ß－葡聚糖，该成分属于膳食纤维，又被分为45%可溶性膳食纤维以及55%不可溶性膳食纤维，进而对延缓餐后血糖水平，促进肠胃消化吸收，提高消化率都有益。

在民间，更是有人把燕麦称为“营养品”，甚至是上等的养生佳品。那么，吃燕麦真的能降血糖吗？

从相关研究上来看，燕麦确实能够延缓餐后血糖上升，但对于血糖波动较大的糖尿病患者来说，并不能降低餐后血糖水平。所以，这里大家要科学看待，燕麦虽好但也是值得推荐糖尿病患者食用的食物，切不能当药品或胰岛素。

既然如此，可为什么近期又有人说吃燕麦会升高血糖呢？这种说法又是如何而来？

其实，之所以有这种说法说明是需要大家注意的，吃燕麦降血糖的呼声越来越高，同样也引起了患者以及厂家的重视，于是对这种食物不断地剖析，以至于市面上销售的燕麦种类越来越多，比如花式燕麦片、即食燕麦片、水果燕麦等，这里都是要注意的。

大家要记住，如果在燕麦的基础上加入水果干、坚果，甚至打开后就可以直接吃，说明需要额外处理，加上增加燕麦的口感，还会加入多种食品添加剂，以至于无形之中增加了燕麦热量，同时也会留下多种健康隐患。

如此，这样的燕麦是不适合大家经常吃的，越是精细加工越容易导致营养流失。如果大家想要更直观的还可以仔细查看燕麦包装上的配料表成分，如果在燕麦的基础上，还有其他的白砂糖、色素、食盐等，并不是最原始的燕麦多吃无益。

反而，大家在购买时，以配料表越简单得越好，最好的还是配料表只有燕麦一种成分，该形式的燕麦不能直接吃，需要水煮后再食用，口感十分粘稠，稳定血糖以及养生保健也是最好的，更适合慢性疾病人群以及中老年人群适量食用。