首先先来问个问题，你认为燕麦和麦片是一种东西吗?答案当然是否定的。然而现实生活中，很多人总是想当然地以为，燕麦就是麦片。其实燕麦分为两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。燕麦的营养价值非常丰富，这点是毋庸置疑的。而我们平常所说的麦片，是经过燕麦等加工而成的。尤其是超市中的麦片，更不能等同于燕麦。

1、关于麦片

麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘*谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。

2、关于燕麦

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

3、别把麦片当成燕麦

长期吃燕麦的好处很多，其中的β-葡聚糖，是一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，可以帮助人们预防感冒、预防癌症、降低胆固醇、调节血糖、保护肠道、抗辐射等。国外麦片多加入水果干、坚果片与豆类碎片，相对好一些，至少可使膳食纤维更丰富一点;国内麦片则不然，加入的多是麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精会提高血糖上升速度;奶精含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促进心脏病的发生，故一定要慎重选择。

4、超市卖的速溶麦片其实和燕麦没关系

很多市民喜欢购买速溶燕麦，早餐用水冲开后，就当牛奶燕麦饮料，以为味道好有营养，但事实上，大多数麦片中牛奶成分很少，甚至完全没有燕麦成分。市面上售卖的多数速溶麦片，其中所谓的白色类似牛奶的成分，正是植脂末营造出来的，这种物质是对人体非常不利的“反式脂肪”，会阻碍发育，导致发胖，引发心血管疾病等。而麦片的原料以小麦、大米、玉米等为主，并不是燕麦。最好购买纯燕麦回家煮熟吃，虽然比较麻烦，但比较营养健康。

中医认为，燕麦味甘性平，能治虚汗，具有非常好的降血压、降血脂、防癌的功效。在平常的饮食习惯中，适量的添加燕麦的摄入量，对人的身体有益。但是不要把麦片等同于燕麦，尤其是超市里出售的麦片，都是经过加工合成的，里面还有过多的糖精、脂肪，经常食用不利于瘦身，甚至会导致心血管疾病，要警惕。