国庆长假即将到来，金秋佳节百姓餐桌上一定少不了一道菜，就是膏满黄肥的大螃蟹。但每年一到这个季节，朋友圈里就会流传各类“螃蟹与某食物不能同吃，会中毒！”的消息，究竟如何吃螃蟹能够保证安全、健康？近日沈阳晚报、沈阳网记者专程采访了沈城的营养专家。

每天一只蟹

蛋白质胆固醇都够了

中国医科大学附属盛京医院临床营养科主任孔娟教授介绍，螃蟹是一种蛋白质含量很高的食物。从营养搭配角度来说，一个人每天的蛋白质摄入推荐量为一个鸡蛋、一杯牛奶、一两半肉类，如果当天吃了一只螃蟹，推荐的蛋白质食物就要相应少吃一样。同时，世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。而一只中等大小的螃蟹，胆固醇含量就已经达到甚至超过每日推荐摄入量。

因此建议吃螃蟹每天不要超过一只。另外，有过敏问题的人吃螃蟹一定要警惕，高蛋白食物容易引起过敏，如果吃螃蟹后出现拉肚子、起疹子的现象，应及时就医。

螃蟹与水果同食

至少相隔2-4小时

需要注意的是，中秋期间水果大量上市，与螃蟹同吃要当心肠胃受害。蔬菜如黄瓜、西红柿、莲藕、茄子等都是寒凉的，水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、梨、枇杷也是。这些食物用来与蟹搭配，凉上加凉，许多人的胃肠就会受不了。因此，医生建议水果与螃蟹最好相隔2-4小时左右再吃，以免对消化系统不利。

食用螃蟹，最好依照传统习俗搭配姜，能提鲜、去腥，并利用姜的热性来抵消螃蟹的寒凉。我国的传统习惯是螃蟹配黄酒，很有道理，黄酒属热性，适合配寒凉的食物。