是因为大豆中有蛋白酶抑制因子会影响蛋白质吸收,其实呢,加热以后,这个因子就已经失活了。这么好的两样东西,当然可以一起吃了!
大葱 蜂蜜=中毒?
南京大学生命科学学院教授,我国著名的老一辈生物化学家、营养学家郑集教授曾通过食用证明,大葱与蜂蜜不相克。同时食用大葱与蜂蜜引起死亡的原因,并不是因为这两种食物同食相克,而是因为吃了有毒的蜂蜜中毒引起。
螃蟹 柿子=腹泻?
生活中,确实有人吃了两只大螃蟹之后再吃一个柿子就会腹痛腹泻。这只是个人的体质问题,未必是螃蟹和柿子天生相克。如果是容易腹泻的体质,哪怕不是螃蟹和柿子,而是螃蟹和梨、螃蟹和甘蔗、螃蟹和苦瓜、螃蟹和西瓜……吃后照样腹泻。
为什么关于螃蟹的食物相克特别多?
因为不新鲜的螃蟹本身就是一种容易受到病菌污染的食物。螃蟹比较容易引起过敏反应,因而吃螃蟹得病的机会比较多。吃螃蟹的同时又吃了其它食物,这些食物很容易变成替罪羊,其实问题可能出在螃蟹身上。
最以假乱真:豆腐 菠菜=肾结石?
中华中医药学会首席健康科普专家、学术顾问温长路教授说,菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论,菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话,它俩确实会生成草酸钙,是不利于健康的。
在日常生活中“真相”是怎么样的?
实际上,人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩,一般都是先煮豆腐,当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去,一会儿就吃,时间很短,它俩根本没有反应的条件,放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了,而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了,这样食用是非常安全的。
正确:啤酒 海鲜=增加痛风风险
科普作家,科学松鼠会成员“云无心”说,酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素,加在一起是雪上加霜,分开吃也同样有效。对于痛风病人,吃这些食物可能引发症状。对于非痛风病人,吃这些食物会增加风险,但不至于吃一次就导致痛风。常吃这些食物的人,需要在美食和一个不大的风险之间进行权衡。
别再被 “食物相克”忽悠了