鳄鱼脂肪

有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效，常被用于制作各种高档化妆品，当然也可用于烹饪当中。

鳄鱼掌

鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹。

芙蓉鳄鱼掌

主料：

鳄鱼掌，鲜竹笋、猪肉颗粒

调料：

食盐、酱、姜、葱、蒜、酱油、蚝油、鸡精。

制作：

1、将鳄鱼掌氽水，洗净去皮待用；

2、锅上火，注入色拉油烧至八成热，将淋有酱油的鳄鱼掌炸至上色；

3、竹笋、猪肉颗粒、葱、姜、蒜加入高汤中，上笼蒸2-3小时；

4、高汤加酱油、蚝油、鸡精调味，勾芡，淋在鳄鱼掌上即成。

鳄鱼血

具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效，有极强的抑制和*灭肿瘤细胞的能力，对肺癌、白血病等有特别的疗效。

在东南亚国家，人们常用健康的鳄鱼血焗饭，将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌，然后蒸熟即成。如鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，美不胜收。

鳄鱼肉干

除了新鲜的鳄鱼肉，也有商家会把鳄鱼肉晒干出售，这是为了能够长期保存这种独特的鲜美。

上佳的鳄鱼肉干颜色偏黄褐色，肉片体积较小，带有一些肉香味不带腥臭味。

不过，也有的鳄鱼肉干颜色较深，有人以为这是过度烘*结果。其实鳄鱼肉*颜色与鳄鱼肉本身的色泽有关，且较多运动的肌肉本身色泽较深，而且更为美味可口。