提起鳄鱼，你第一时间想到的是不是张开血盆大口的猛兽？然而，有很多人不知道的是，鳄鱼其实还是一种鲜美的食物，很多地方都有以鳄鱼为原料的特色菜肴。今天，就为大家介绍一下这种特色食材，以供大家参考。

鳄鱼小档案

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鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，是由于它像鱼一样在水中嬉戏，故而得名。

健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且低脂肪、低胆固醇，医学上称之为“动物黄金”，可见其食疗价值。

现代医学研究证明，具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。

另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。

不仅如此，鳄鱼还是一种全身都是宝的难得食材：

鳄鱼肉

鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。

不过，鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。

鳄鱼肝

据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。

做法：

鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，同炖即可。

鳄鱼肾

补肾益气，可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。

做法：

鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖即可。

鳄鱼骨

强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。

做法：

可选优质带骨鳄鱼肉适量，配以少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。