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绿豆寒性怎么去除(什么可以中和绿豆的寒性)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-24 06:41:00作者:YD166手机阅读>>

冰镇绿豆汤会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。尤其患有心血管疾病的人群,最好不喝冰镇绿豆汤,以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

3、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也 会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。

4、不宜空腹喝绿豆汤

南昌大学第二附属医院中医科主任中医师李维旭介绍,从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

5、不宜每天喝绿豆汤

适量喝绿豆汤对身体有益,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可;过量饮用绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。

三类人不宜喝绿豆汤

绿豆寒性怎么去除,什么可以中和绿豆的寒性(5)

1、寒凉体质的人

如四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

2、正在服用药物的人

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。

绿豆寒性怎么去除,什么可以中和绿豆的寒性(6)

3、老人、儿童以及体质虚弱的人

绿豆中蛋白质含量较多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

绿豆寒性怎么去除,什么可以中和绿豆的寒性(7)

了解了绿豆汤的食用禁忌后,再为大家介绍几招快速且独特的煮绿豆汤方法!

两个窍门可快速煮出绿豆汤:

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。经过冷冻,绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

焖煮酥烂法:

把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

干锅炒煮绿豆法:

将挑好的绿豆洗净晾干,在锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂,大约40分钟可煮熟。

绿豆的功效有哪些?

绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效,绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。

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