材料:黄豆芽400克 粉丝100克、辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量
做法:
1.黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡。
3.姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加少许糖。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许味精关火。
清炒四季豆
四季豆半斤,盐适量,蒜末适量,胡椒粉1克,料酒3克,花生油适量
1,买回来的四季豆去掉两端尖椒,撕掉两边的丝,摘好的四季豆放淡盐水里浸泡20分钟左右。
2,把四季豆斜刀切成丝,热锅,锅内倒入适量的花生油,先小火爆香蒜末。
3,把四季豆丝倒入锅里,转大火翻炒至变绿。
4,倒入少许的料酒炒匀,这一步能让四季豆保持鲜绿有食欲。接着再倒入胡椒粉翻炒,看到四季豆丝变软后加入盐调味就可以出锅了。
猴头菇鸡汤
新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量
1,土鸡清洗干净后切小块,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟。
2,猴头菇剪掉根蒂,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。
3,将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉。
4,将锅盖上盖子,大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉,30分钟后,调入盐即可。
酱爆鸡丁盖饭
=食材=鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根
青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱
葱白 / 蒜头 / 鸡蛋(取蛋清)
=做法=1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁,青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用
2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟
3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
4. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明
5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可
西葫芦炒鸡蛋