很多人想问，没有玻璃瓶子，能不能用矿泉水瓶？关于这个问题，我自己也试过，塑料制品有盐时间长了，肯定要渗出味道，好不容易等到20天，结果打开一股浓浓的塑料味，最后只能全扔掉了，得不偿失，建议大家在制作的时候，要以玻璃瓶、陶瓷、坛子为主，塑料瓶能不用，最好别用，以免得不偿失。

1、选择黄心的大白菜，脆嫩爽口，腌出来也好吃。

2、腌酸菜的过程中，一定要避免生水生油，这两样东西，会破坏酸菜汁水，造成腐烂的发生。

3、如果腌出来特别酸，用清水泡一泡即可，攥干水分就能吃了。

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